Hubungan Tingkat Kepuasan dan Kebiasaan Makan Siswa Terhadap Program Makan Bergizi Gratis
DOI:
https://doi.org/10.47575/jpkm.v7i1.925Keywords:
Kebiasaan Makan, Program Makan Bergizi Gratis, Sisa Makan, Tingkat KepuasanAbstract
Sisa makanan mencerminkan tingkat penerimaan siswa terhadap makanan yang disediakan dan dapat dipengaruhi oleh tingkat kepuasan dan kebiasaan makan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan tingkat kepuasan dan kebiasaan makan siswa terhadap program makan bergizi gratis di SMPIT MTA Karanganyar. Penelitian ini termasuk dalam studi observasional analitik yang menggunakan desain cross-sectional. Sampel berjumlah 70 siswa dari kelas VII, VIII dan IX yang dipilih menggunakan teknik stratified sampling. Tingkat kepuasan makan diukur dengan menggunakan kuesioner kepuasan makanan, kebiasaan makan diukur dengan menggunakan kuesioner Adolescent Food Habits Checklist (AFHC), sedangkan sisa makanan diukur dengan menggunakan metode obsevasi visual Comstock selama tiga hari. Analisis data menggunakan uji Fisher. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar siswa merasa puas terhadap makanan (64,2%), memiliki kebiasaan makan yang baik (58,5%), serta menghasilkan sisa makanan yang tergolong rendah (≤20%). Analisis data menunjukkan adanya hubungan yang signifikan antara tingkat kepuasan dan sisa makanan (p<0,05), namun tidak ditemukan hubungan yang signifikan antara kebiasaan makan dengan sisa makanan (p>0,05). Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa tingkat kepuasan memiliki hubungan dengan sisa makanan, sedangkan kebiasaan makan tidak memiliki hubungan dengan sisa makanan dalam Program Makan Bergizi Gratis di SMPIT MTA Karanganyar.
References
A’yun, S. Q., Rohmawati, N. dan Astuti, N. F. W. (2025). The Association of Food Flavor and Appearance with Food Waste in Hospitalized Patients at Ngimbang Lamongan Hospital. Jurnal Media Gizi Indonesia (National Nutrition Journal), 20(3), 374–382.
Afiatna, P., Fitriani Rudin, D., Kinanti Nurul, S. F., Andrian, Z., Studi, P. S., & Kesehatan, F. (2023). Daya Terima Menu Sayur di Sebuah Asrama Pendidikan di Kota Semarang. Jurnal Gizi dan Kesehatan, 15(2), 283–289. https://doi.org/10.35473/JGK.V15I2.496.
Ariyanti, V., Widyaningsih, E. N. & Rauf, R. (2017) Hubungan antara Karakteristik Sensorik Makanan dengan Sisa Makanan Biasa pada Pasien Rawat Inap RSUD DR. Soeranto, Gemolong, Kabupaten Sragen. Jurnal Kesehatan, 10(1), 17–25.
Azka, N. M, & Undarwati, A. (2025). Pengaruh Jenis Kelamin dalam Pengetahuan Gizi dan Gaya Makan Eksternal Terhadap Pilihan Makanan Sehat pada Mahasiswa. Nutrition, 9(1), 26-33. https://doi.org/10.20473/amnt.v9i1.2025.26-33.
Baroroh, F. S. (2023). Hubungan Asupan Sarapan, Pengetahuan Gizi, dan Tingkat Kepuasan Makanan Terhadap Sisa Makan Siang Pada Siswa SDIT Cahaya Bangsa Mijen Semarang. Thesis. Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang.
Dewi, R. C., & Purnasari, G. (2024). Hubungan Karakteristik Individu dan Kebiasaan Membaca Informasi Nilai Gizi dengan Frekuensi Konsumsi Minuman Kemasan Berpemanis pada Siswa di SMAN Arjasa Jember. HARENA : Jurnal Gizi, 5(1), 20–26.
Diana, R., Setyaningtyas, S. W., & Arimbi, A. N. (2025). Food Preferences, Eating Habits, and Nutritional Status of Full-Day School Students in Urban Areas. Amerta Nutrition, 9(1), 169–175. https://doi.org/10.20473/amnt.v9i1.2025.169-175.
Dwijayanti, I., Chien, Y. W., Poda, G. G., & Chao, J. C. J. (2021). Defining Food Literacy and Dietary Patterns Among Senior High School Students in Malang City, East Java. Jurnal Gizi Indonesia 10(1), 45–53. https://doi.org/10.14710/JGI.10.1.45-53.
Fatihatun Nabila, H., Ruhana, A., Studi Gizi, P., & Ilmu Keolahragaan dan Kesehatan, F. (2025). Evaluasi Ketersediaan Energi dan Zat Gizi Makro, Tingkat Kepuasan, serta Sisa Makanan pada SD Khazanah Ilmu Sidoarjo. Jurnal Gizi dan Kesehatan, 17(2), 159-169.
Feraco, A., Armani, A., Amoah, I., Guseva, E., Camajani, E., Gorini, S., Strollo, R., Padua, E., Caprio, M., & Lombardo, M. (2024) Assessing Gender Differences in Food Preferences and Physical Activity : A Population-Based Survey. Frontiers in Nutrition, 1–11. https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1348456.
Food and Agriculture Organization. (2019). The State Of Food And Agriculture Moving Forward On Food Loss And Waste Reduction, Routledge Handbook of Religion and Ecology. Routledge.
Hartati, Y., Sherly, G., Telisa, I., Siregar, A., & Salasa Nilawati, N. (2023). Tingkat Kepuasan Pasien Rawat Inap Kelas 3 terhadap Penampilan dan Cita Rasa Makanan Lunak di Rumah Sakit. Jurnal Pustaka Padi (Pusat Akses Kajian Pangan dan Gizi), 2(1), 8–11. https://doi.org/10.55382/JURNALPUSTAKAPADI.V2I1.452.
Hasanah, U. U., & Fauziah, L. F. (2024). Hubungan Cita Rasa dan Variasi Menu Makanan dengan Sisa Makanan di Pondok Pesantren Al-Mubarokah Lamongan. Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat, 15(1), 37–48.
Ilic, A., Bituh, M., Brecic, R., & Baric, I. C. (2022). Relationship Between Plate Waste and Food Preferences Among Primary School Students Aged 7-10 Years. Journal of Nutrition Education and Behavior, 54(9), 844–852. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2022.04.003.
Ilmi, N., Hardiansyah, A., & Lestari, P. (2022) The Relationship Between Nutritional Knowledge and Food Quality with Food waste at the International Muhammadiyah Boarding School (IMBS) Miftakhul Ulum Pekajangan. Journal of Nutrition and Culinary, 3(1), 8–16.
Komara, C. P., Pitriani, S., Sari, D. S., & Yulianti, D. (2025). Program Makan Bergizi Gratis di Tengah Kritis Food Waste. Electronic Journal of Social and political Sciences, 12(2), 379–391.
Marfuah, D., Wardana, A. S., & Anggraeni, H. T. N. (2022). Hubungan Tingkat Kepuasan Pelayanan Makanan Terhadap Sisa Makanan di Afif Catering Surakarta. Profesi (Profesional Islam) : Media Publikasi Penelitian, 19(2), 119–126. https://doi.org/10.26576/profesi.v19ino.2.102.
Miate, A. L., & Nurdini, D. (2020). Hubungan Daya Terima Makanan dengan Sisa Makanan pada Taruna/Taruni Sekolah Transportasi Darat Bekasi. Jurnal Ilmiah Gizi Kesehatan, 8(1), 74-88.
Minarto, Adrianto, Y., Afriansyah, N., Anggiruling, D. O., Pratiwi, G. C. I., Rosari, A. R., Heksana, R. A. R., Kusumaningrum, W., Permatasari, N. I., Adi, E. K., Adil, M., Wulandari, N. S., Sholuhiyah, Z., Putra, K. W. D., - Christanti, S., Susilo, J., Izwardi, D., Sudikno, Ngadiarti, I., Astuti, T., Soekatri, M. Y. E., Sitompul, M., Mulyani, E. Y., Jahari, A. B., Rudatin, Ekayanti, I., Rachman, P. H., Iwaningsih, S., Hudayani, F., Sukarno, R., Susetyowati, Mutaqin, A. D. (2024). Standar Gizi dan Makanan : Program Makan Bergizi Gratis. Kementerian Kesehatan RI.
Nabila, H. F. & Ruhana, A. (2025). Evaluasi Ketersediaan Energi dan Zat Gizi Makro, Tingkat Kepuasan, serta Sisa Makanan pada SD Khazanah Ilmu Sidoarjo. Jurnal Gizi Kesehatan, 17(2), 159–169.
Nadirawati, N., Suryaningsih, C., Young, F. C., Haroen, H., & Susilowati, S. (2025).The Role of Family Eating and Activity Habits in the Relationship Between Parenting and Feeding Practices on Child Eating Behavior. Media Publikasi Promosi kesehatan Indonesia, 8(9), 1013–1024. https://doi.org/10.56338/mppki.v8i9.7900.
Nurilhida, N., Demmalewa, J. Q., & Ananda, S. H. (2024). Hubungan Penyajian Makanan Dengan Sisa Makanan Pasien Rawat Inap di RSUD Kabupaten Wakatobi. Jurnal Gizi Ilmiah, 11(2), 28-34.
Nurzaneta, S., Roosita, K., & Nurdiani, R. (2021). Analisis Preferensi dan Sisa Makanan, serta Kontribusi Energi dan Zat Gizi Menu Makan Siang Anak Usia Sekolah Dasar. Thesis. Institut Pertanian Bogor.
Paramita, M., & Kusuma, H. S. (2020). Peran Suhu Makanan pada Sisa Makanan Pokok, Lauk Hewani, Lauk Nabati dan Sayur pada Pasien Diet TKTP. Jurnal Gizi, 9(1), 142–149.
Putri, O. D. P., Susilowati, P. E., & Husnul, N. (2025). Kepuasan Pasien RSUD Ciamis terhadap Cita Rasa dan Penyajian Makanan dengan Sisa Makanan Diet Lunak. Jurnal Gizi Dietetik, 4(1), 15–20.
Putri, W. A., Widodo, A., & Solihat, R. (2024). Is There Any Difference between Males and Females in Mindful Eating?. Prisma Sains: Jurnal Pengkajian Ilmu dan Pembelajaran Matematika dan IPA IKIP Mataram, 12(1), 49-60.
Rachmi, C. N., Jusril, H., Ariawan, I., Beal, T., & Sutrisna, (2021). A. Review Article Eating Behaviour of Indonesian Adolescents : A Systematic Review of the Literature. Public Health Nutrition 24(2), 84–97, https://doi.org/10.1017/S1368980020002876.
Romandani, Q. F., & Rahmawati, T. (2020). Hubungan Pengetahuan Anemia dengan Kebiasaan Makan pada Remaja Putri di SMPN 237 Jakarta. Jurnal Persatuan Perawat Nasional Indonesia (JPPNI), 4(3), 193-202. https://doi.org/10.32419/jppni.v4i3.192.
Shinta, A. D., & Fauziah, L. F. (2024). Hubungan Kualitas Makanan dan Tingkat Pelayanan terhadap Sisa Makanan Santri di Pondok Pesantren Al-Mubarokah. SEHATMAS (Jurnal Ilmiah Kesehatan Masyarakat), 3(4), 822–830. https://doi.org/10.55123/sehatmas.v3i4.4176.
Suprapto, F. A., Praditya, E., Dewi, R. M., & Adiyoso, W. (2025). A Policy Implementation Review of the Free Nutritious Meal (MBG) Program. The Journal of Indonesia Sustainable Development Planning, 6(2), 297-312. https://doi.org/10.46456/jisdep.v6i2.798.
Swamilaksita, P. D., Novianti, A., Juliani, K. D., Laili, N. A., & Azzahrah, E. R. (2025). Edukasi Dini Gizi Seimbang untuk Mendukung Zero Waste pada Remaja di SMK Al Muhadjirin 2 Bekasi. COMSERVA : Jurnal Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat, 4(12), 5292–5301. https://doi.org/10.59141/COMSERVA.V4I12.3069
Telisa, I., Hartati, Y., & Siregar, A. (2023). Tingkat Kepuasan terhadap Cita Rasa dan Penampilan Makanan pada Penyelenggaraan Makanan di Asrama. Jurnal Pustaka Padi Pusat Akses Kajian Pangan dan Gizi, 2(3), 70–76.
Untari, A. S. (2024). Gambaran Kebiasaan Makan Bagi Remaja di SMP Kabupaten Boyolali. Thesis. Universitas Diponegoro.
Velawati, M., Kusuma, H. S., & Fitriyanti, A. R. (2021). Sisa Makanan Indikator Tingkat Kepuasan Pelayanan Makan di Pondok Pesantren Salafiyah Kauman Pemalang. Prosiding Seminar Nasional UNIMUS, 4, 1147–1160.
Wangu, E. W., Widjayanti, Y. & Silalahi, V. (2023). Citra Tubuh (Body Image) dan Perilaku Makan pada Remaja. Jurnal Penelitian Kesehatan, 13(1), 7–14.
Widi, A. L., Dewi, A. C., Sofiyatin, R., & Suranadi, L. (2020). Pengaruh Suhu Makanan Terhadap Daya Terima Makanan di Rumah Sakit. Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal), 5(2), 119-124. https://jgp.poltekkes-mataram.ac.id/index.php/home/article/view/203/141.
Zhang, P., Zhang, W., Liu, X., & Sun, F. (2024). Does the Frequency of Eating Snacks Increase Food Waste ? A Study Based on Senior High School in China. Frontiers in Sustainable Food System [Preprint],1-11. https://doi.org/10.3389/fsufs.2024.1336220.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Nadhifa Daumi, Indahtul Mufidah, Kartika Pibriyanti, Lulu Luthfiya
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
